Mattonelle allo zenzero




250 g di burro
90 g di zucchero
100 g di zenzero candito a pezzettini
250 g di farina 00 + 150 g di farina di riso

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le farine setacciate e lo zenzero.
Formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero per circa un’ora.
Stendere la pasta, tagliarla a rettangoli ed infornare a 150 ° per circa 30 minuti.
Sfornare e far raffreddare su una gratella
(aspettare 5 minuti prima di spostare i biscotti sulla gratella).


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