Bastoncini e bottoncini zenzero e cannella




250 g di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
2 cucchiaini di cannella in polvere
zenzero candito - quantità a piacere (non l'ho pesato!)
100 g di burro
100 g di zucchero di canna
60 g di miele
1 uovo

cioccolato fondente
decorazioni varie


Setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato. Aggiungere le spezie e mescolare bene. Spezzettare il burro e sbriciolarlo con il composto. Unire lo zucchero, il miele, l'uovo ed impastare fino a formare una palla.
Avvolgerla in pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stenderla, ritagliare i bastoncini e i bottoni ed infornare a 180° per circa 10 minuti.
Far raffreddare, spennellare un'estremità dei bastoncini e la superficie dei bottoncini con il cioccolato fuso a bagnomaria e cospargere con le decorazioni.
Far rapprendere il cioccolato.



Biscottini puffosi




Ho preparato un pasta frolla con

200 g di farina
75 g di zucchero velo a cocco
100 g di burro
1 uovo

fatta riposare in frigorifero per 30 minuti circa avvolta in pellicola, stesa, ritagliata ricavando biscottini cotti in forno a 180° per circa 10 minuti. 

Zuccotto



Per il procedimento vedi qui
(per qs ricetta ho usato pandoro e non ho usato liquore)






Biscotti al tè matcha


Per questi biscotti ho preso spunto da una ricetta pubblicata su Il cavoletto di Bruxelles a cui ho apportato alcune modifiche (spt ho impastato tutto a mano e non con la planetaria).


215 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
150 g di burro
2 tuorli
1,5 cucchiaio di te matcha
zucchero di canna

Setacciare tè e zucchero a velo, lavorare con lo zucchero ed aggiungere a poco a poco la farina.
Una volta incorporata, aggiungere i tuorli fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere l'impasto all'altezza di 1 cm o 1/2 cm a piacere, ritagliare le forme, rotolarle nello zucchero di canna ed infornare a 180° per circa 15 minuti.

Biscotti decorati con pasta di zucchero 3


Per il procedimento vedi qui