Christmas cookies 2012












Quiche con carote e zucchine




1 confezione di pasta sfoglia
3 carote
3 zucchine

per la besciamella
25 g di burro
25 g di farina 00
300 ml di latte
2 uova
40 g di parmigiano grattugiato
sale - pepe

Affettare le carote e le zucchine molto sottili seguendo la lunghezza.
In un pentolino fondere il burro, aggiungere la farina, far tostare ed aggiungere gradatamente il latte. Portare ad ebollizione, salare e pepare a piacere e far cuocere dolcemente per 5 minuti.
Far raffreddare ed aggiungere le uova e il parmigiano.
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera ricoperta con carta forno, bucherellarla, versarvi la besciamella e posizionare le verdure in modo concentrico alternandole (vedi foto).
Infornare a 180° per circa 1 ora.