Arancini di riso integrale e riso venere



"rimasuglio" di insalata di riso fatta con riso integrale, riso venere e zucchine saltate in padella
scamorza affumicata
uovo
parmigiano
pepe

per la panatura:
farina 00
uovo
pangrattato

Aggiungere al riso l'uovo e il parmigiano e pepare a piacere.
Mischiare il tutto e formare delle palline della grandezza desiderata mettendo al centro un dadino di scamorza.
Passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Friggere.

Qui sono serviti con affettato vegetale, insalata di pomodorini e olive, biete saltate in padella.