Ufo farciti


pane integrale a fette
zucchine grigliate
scamorza

Per questa ricetta ci vuole un apposto attrezzo per toast.
Adagiare sull'attrezzo una fetta di pane, farcire con gli ingredienti indicati (o altri a piacere), coprire con un'altra fetta di pane, chiudere l'attrezzo eliminando il pane in eccedenza.
Tostare sul fuoco per alcuni minuti da entrambi i lati.

Fagottini di pomodorini



1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
12 pomodorini
feta
zucchine grigliate
origano
olio evo

Tagliare la calotta dei pomodorini e svuotarli facendo attenzione a non romperli.
Tagliare la sfoglia in 12 quadrati di uguali dimensioni.
Tritare la feta econdirla con olio e origano.
Riempire i pomodorini con la feta, avvolgerli in una fetta di zucchina e chiuderli a fagottino in un quadratino di sfoglia.
Spennellare con del latte ed infornare a 180-200° per circa 20 minuti.

Muffins alla parmigiana


1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
zucchine grigliate
passata di pomodoro
feta
origano
olio evo

Tagliare delle strisce di pasta sfoglia alte circa 5 cm, mettere alla base 2-3 fettine di zucchine, cospargere la parte restante con della passata di pomodoro, aggiungere della feta tritata e condita con olio e origano.
Arrotolare a cilindro, chiudere la base pizzicando la sfoglia e mettere in un pirottino.
Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornare a 180-200° per circa 20 minuti.

Cavolfiore al forno


1 cavolfiore
125 g di yogurt bianco
1 limone
sale - pepe - cumino

Dopo aver pulito e lavato il cavolfiore, lessarlo per 5 minuti in acqua salata portata a bollore.
Una volta scolato, lasciarlo intiepidire e asciugarlo.
Nel frattempo mescolare lo yogurt con il succo di limone e le spezie (circa un cucchiaino di ogni spezia).
Mettere il cavolfiore in una teglia ricoperta con carta forno, cospargerlo con il composto di yogurt ed infornare a 180-200° per circa 30-40 minuti.