lunedì 4 dicembre 2023
Biscotti pre-natalizi
martedì 14 novembre 2023
Pan dei morti 2
martedì 17 ottobre 2023
Halloween 2023
Eccomi! Un po' in anticipo ma ormai quando inizia il mese di ottobre inizia anche la festa di Halloween!
Quest'anno ho preparato cupcakes tombali e biscotti di frolla in tema.
giovedì 31 agosto 2023
Biscotti primavera di Natalia Cattelani
martedì 18 aprile 2023
Biscotti al caramello salato
In una ciotola ho lavorato il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia, poi ho aggiunto il latte e il tuorlo.
Una volta amalgamati, ho unito la farina e il cacao setacciati, ho formato una palla che ho avvolto in pellicola e messo a riposare in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo ho preparato il caramello: ho sciolto lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso su fiamma bassa; ottenuto un caramello ambrato, ho versato a filo la panna calda mescolando con una frusta (lo zucchero è diventato una pietra e l'ho dovuto sciogliere pian piano sempre mescolando). Ho fatto addensare un po' la salsa, poi ho spento il fuoco e aggiunto il burro. Una volta amalgamato ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente e trasferito in una ciotola.
Tolto l'impasto dal frigorifero ho formato delle palline, le ho passate nell'albume e successivamente nella granella di noci. Le ho disposte sulla piastra del forno ricoperta con carta forno formando un incavo al centro e le ho messe a riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
Le ho infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e, una volta raffreddate, ho versato il caramello al centro e decorato con cioccolato fondente fuso al microonde.
martedì 7 febbraio 2023
Ciambelline allo spumante e semi di anice
mercoledì 16 novembre 2022
Biscotti zaeti
martedì 27 settembre 2022
Biscotti ripieni di caramello salato
200 g di panna vegetale alla soia
40 g di burro
martedì 30 agosto 2022
Cialde per gelati
lunedì 30 maggio 2022
Biscotti al limone
zucchero
zucchero a velo
Savoiardi decorati
ganache di cioccolato
lunedì 2 maggio 2022
Biscotti inzupposi al cioccolato
30 g di cacao
lunedì 4 aprile 2022
Biscotti sparati
giovedì 24 febbraio 2022
Biscotti alle mele
martedì 1 febbraio 2022
Baci di dama ovis mollis (di riso)
lunedì 17 gennaio 2022
Biscotti sablée "farciti"
Caviadini
lunedì 10 gennaio 2022
Biscotti Novariso
110 g di uova (circa 2)
50 g di tuorli
Una volta sfornati e raffreddati li ho uniti a due a due con della ganache preparata con cioccolato fondente e un "avanzo" di panna liquida (va bene anche cioccolato fondente fuso, alcuni li ho farciti con confettura di albicocche).
martedì 2 novembre 2021
Happy Halloween – Biscottini vari – mummie
Happy Halloween – Dita della strega