Preparare la pasta per la pizza.
Stenderla in una teglia rotonda per pizza, coprirla con mozzarella, gorgonzola e noci ed informare a 220-220° per circa 20-25 minuti.
lunedì 30 luglio 2012
Verdure fritte in pastella
per la pastella
1 tazza di farina 00
2 uova
olio evo
1 bicchiere d'acqua gassata
sale
zucchine
melanzane
patate
olio per friggere
per la pastella: in una ciotola mettere la farina, aggiungere al centro le uova e mescolare con una frusta, aggiungendo acqua fino alla consistenza desiderata. Irrorare con un filo d'olio e salare con un pizzico di sale.
Tagliare le zucchine e le melanzane a rondelle e a bastoncino, immergerle nella pastella e friggerle in olio bollente fino a doratura.
con la restante pastella ho fatto delle frittelline vuote.
Per le patate: tagliarle a rondelle e a bastoncino, sciacquarle più volte con acqua corrente e lasciarle a bagno per qualche ora.
Asciugarle bene e friggerle in olio bollente. Salare a piacere.
Torta soffice alle fragole
250 g di farina autolievitante
3 uova
150 g di zucchero di canna
60 ml di latte
40 ml di olio
250 g di fragole
Montare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto soffice e spumoso (circa 4-5- minuti).
Aggiungere la farina facendola cadere da un setaccio, infine il latte e l'olio.
Versare il composto in una tortiera a cerniera di circa 24 cm di diametro imburrata ed infarinata, disporre le fragole tagliate a metà in superficie, spolverare con dello zucchero di canna ed infornare a 180° per circa un'ora.
Sfornare, togliere dalla tortiera e lasciar raffreddare su una gratella.
lunedì 23 luglio 2012
Lasagne di pane carasau
Per queste lasagne servono:
pane carasau
pomodorini
mozzarella
parmigiano grattugiato
Tagliare i pomodorini a metà e farli saltare in padella per circa 5 minuti con olio, sale e un cucchiaino di zucchero.
Ungere una pirofila e fare uno strato di pane carasau, leggermente immerso in acqua calda, uno di pomodorini e uno di dadini di mozzarella lasciati a scolare per un po'.
Così per tre strati, poi cospargere con parmigiano grattugiato, coprire con dell'alluminio ed infornare a 200° per 30-40 minuti.
Peperoni ripieni
Per preparare questi peperoni ho tagliato a metà e pulito dei peperoni gialli.
Ho fatto il ripieno con pancarrè spezzettato e ammollato nel latte, zucchine e carote saltate in padella e frullate, capperi tritati, un uovo e parmigiano grattugiato.
Ho riempito le metà di peperoni - adagiate in una pirofila unta d'olio - con il composto ed ho infornato a 200° per circa un'ora.
sabato 30 giugno 2012
martedì 12 giugno 2012
giovedì 7 giugno 2012
7 di cupcakes "prataioli" con ospiti
per
i muffins
70
g di margarina
100
g di zucchero
2
uova
100
g di farina autolievitante
cioccolato
fuso
per
la decorazione
codette
di zucchero verdi
codette
di zucchero al cioccolato
marmellata
di albicocche
insetti
di cioccolato e smarties
Con
una frusta elettrica sbattere margarina, zucchero, uova e farina fino ad avere
un composto liscio ed omogeneo.
Suddividere
il composto in 8 pirottini, aggiungere del cioccolato fuso mescolando con uno
stecchino di legno ed infornare a 180° per circa 20 minuti.
Una
volta fatti raffreddare i muffins, pennellare la superficie con della
marmellata di albicocche scaldata ed intingere 7 muffis nelle codette verdi ed
uno in quelle al cioccolato.
Formare
un 7 e decorare con gli insetti.
Per
gli insetti è sufficiente disegnare la sagoma su della carta forno con del
cioccolato fuso e completare con gli smarties.
mercoledì 6 giugno 2012
Mattonelle allo zenzero
250
g di burro
90
g di zucchero
100
g di zenzero candito a pezzettini
250
g di farina 00 + 150 g di farina di riso
Lavorare
il burro con lo zucchero, aggiungere le farine setacciate e lo zenzero.
Formare
una palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero per circa un’ora.
Stendere
la pasta, tagliarla a rettangoli ed infornare a 150 ° per circa 30 minuti.
Sfornare
e far raffreddare su una gratella
(aspettare 5 minuti prima di spostare i
biscotti sulla gratella).
Fantasy florentines
cioccolato fuso (al latte o fondente)
frutta disidratata a piacere tagliata a pezzettini
fette biscottate spezzettate
Creare dei piattini con il cioccolato fuso sulla carta forno, riempirli con i pezzetti di frutta e le fette biscottate, decorarli a gratella con il cioccolato e lasciar rapprendere.
Mischiando tutti i "rimasugli" ho fatto queste montagnette che ho decorato al centro con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
Biscotti croccanti con fiocchi d'avena e fichi
125
g burro
200
g zucchero di canna
1
uovo
2
cucchiai di latte
1/2
cucchiaino di sale
1/2
cucchiaino di cannella in polvere
1/2
cucchiaino di bicarbonato di sodio
1oo
g semi di sesamo
250
g di fichi secchi sminuzzati
125
g di fiocchi d’avena
155
g di farina
Setacciare
la farina con il bicarbonto e la cannella.
Lavorare
il burro con lo zucchero fino ad avere una crema soffice, aggiungere tutti gli
altri ingredienti e con due cucchiai far cadere dei mucchietti di impasto su
una piastra ricoperta con carta forno.
Decorare
con pezzetti di fichi secchi ed infornare a 180° per circa 15 minuti.
Questi
biscotti tendono molto a “sciogliersi” sulla piastra, io li ho poi ripassati
con un tagliabiscotti rotondo.
Far
raffreddare su una gratella.
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