Crostata "passatelli" con ricotta e amaretti





per la pasta
200 g ca di farina autolievitante
100 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo

per il ripieno
200 g di amaretti
60 g di zucchero
1 uovo
500 g di ricotta


Mettere nel mixer burro, zucchero e uovo e azionare aggiungendo a pioggia la farina fino a che il composto si stacca dalle pareti formando una palla. Avvolgere in pellicola e mettere in frigorifero.

Nel frattempo triturare nel mixer gli amaretti con lo zucchero e l'uovo, aggiungere infine la ricotta.

Dividere l'impasto base in due parti, stenderne una in una teglia a cerniera imburrata ed infarinata, coprire con il ripieno di ricotta e con l'attrezzo  per passatelli decorare con il restante impasto base.

Infornare a 180° per circa 40 minuti, fino a doratura della superficie.

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