Muesli & chocolate chip cookies





230 g farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
200 g di burro
180 g di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
1 uovo + 1 tuorlo
200 g di cioccolato (uova di pasqua fatte a pezzettini)
sale
una manciata di muesli

Setacciare la farina con il bicarbonato e la vanillina.
Sciogliere 180 g di burro, versarlo in una ciotola ed aggiungere il resto del burro, lo zucchero, un pizzico di sale e amalgamare bene.
Unire l'uovo + il tuorlo e sbattere il composto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, circa 30 secondi. Lasciar riposare per 3 minuti, poi sbattere per altri 30 secondi. Ripetere ancora una volta, poi aggiungere a poco a poco la farina ed infine il cioccolato e il muesli.
Formare con l'impasto delle palline da golf, metterle ben distanziate tra loro su una teglia rivestita con carta forno.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una gratella.

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