Crostata on the rocks



per la base
250 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

per la crema
150 g di cioccolato (ho usato pezzi di uova di pasqua al latte)
90 g di zucchero
1 uovo + 1 albume
50 ml di panna da cucina

In una terrina miscelare farina, zucchero, lievito e vanillina, aggiungere uova e burro, lavorare velocemente formando un panetto da riporre  - avvolto in pellicola - in frigorifero per almeno 30 minuti.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Sbattere - con le fruste elettriche - le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, unire la panna e il cioccolato.
Stendere parte della frolla (la rimanente servirà per le strisce), metterla in una teglia ricoperta con carta forno, versarvi sopra la crema e decorare con le strisce di frolla.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.

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